سلطة الرايتا الهندية .. نقدم لك طبق جانبي من المطبخ الهندي، سلطة الرايتا تشبه إلى حدٍ كبير سلطة الخيار باللبن من المطبخ العربي، مع بعض الاختلاف في التوابل والبهارات، جربيها اليوم وقدميها بجانب المأكولات الهندية المنوعةالمقادير- لبن زبادي : علبة- خيار : 2 حبة (مبشور)- كزبرة خضراء : كوب (مفروم)- الثوم : 3 فصوص (مهروس)- ملح : رشّة- الكمون : رشّةطريقة التحضيراخلطي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.تقدم مع الشويات أو الخبز المحمص.

الليزي كيك من أسهل وأشهى الحلويات الباردة سريعة التحضير، فهي شهية ولذيذة ومكوناتها موجودة في كل منزل.وتختلف الأسماء التي تُطلق على حلوى السوكسيه (الليزي كيك)، ففي الدول العربية تُسمى بــ "حلى القصدير"، أما في إيطاليا فتسمى "سلامي الشوكولاتة" بينما يُطلق عليها في ألمانيا اسم "الكلب البارد"، ويرجع حلى الليزي كيك في أصوله بين إيطاليا والبرتغال.المقادير- الكاكاو : 8 ملاعق كبيرة- بسكويت الشاي السادة : 2 باكيت (مكسّر إلى قطع متوسطة)- سكر : كوب- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة- الفانيليا : ملعقة صغيرة- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)طريقة التحضيرذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي السكر والحليب، وحركي المزيج جيداً.أضيفي الفانيليا، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.أضيفي الكاكاو، وحركي باستمرار حتى تحصلي على خليط متجانس تماماً.عند بدء ظهور فقاعات، أضيفي البسكويت، وقلبيه جيداً مع مزيج الكاكاو، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.ضعي الخليط في كيس نايلون، ثم لفّيه على شكل أسطوانة، وضعيه في الفريزر لحوالي 5 ساعات.قطّعي الليزي كيك، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه بارداً

تروّج الحكومات وشركات السيارات حول العالم للسيارات الكهربائية على أنها الحل الأمثل لمواجهة التغير المناخي وتقليل الاعتماد على النفط، إذ تَعِد هذه التقنية بتقليل الانبعاثات الضارة ودعم التحول نحو طاقة نظيفة.وفي هذا السياق، أعلنت شركات كبرى مثل جنرال موتورز أنها ستتوقف عن إنتاج السيارات التي تعمل بالبنزين بحلول عام 2035، بينما تخطط فولفو لأن تكون سياراتها الكهربائية بالكامل بحلول 2030.لكن، ورغم التفاؤل الكبير، تُثار تساؤلات متزايدة: هل السيارات الكهربائية فعلاً صديقة للبيئة؟التأثير البيئي.. إنتاج وشحنيرى أغلب الباحثين أن السيارات الكهربائية، بشكل عام، أقل ضرراً على المناخ من السيارات التقليدية، لكنها ليست خالية تماماً من الانبعاثات. فمصدر الكهرباء المستخدمة في الشحن يلعب دوراً أساسياً؛ فكلما اعتمدت الشبكة الكهربائية على الفحم أو الوقود الأحفوري، قلّت فائدة المركبات الكهربائية من الناحية البيئية.فعلى سبيل المثال:تنتج سيارة شيفروليه بولت الكهربائية نحو 189 غراماً من ثاني أكسيد الكربون لكل ميل.بينما تنتج سيارة تويوتا كامري العاملة بالبنزين 385 غراماً.وتصل انبعاثات شاحنة فورد F-150 إلى 636 غراماً.أما في المناطق التي تعتمد بشكل كبير على الفحم لتوليد الكهرباء، مثل الغرب الأوسط الأميركي، فإن تأثير السيارة الكهربائية قد يكون مشابهاً أو أسوأ قليلاً من السيارات الهجينة مثل تويوتا بريوس.التحدي الأكبر.. البطارياتتُستخدم في السيارات الكهربائية بطاريات ليثيوم أيون، والتي تتفوق في سعتها مقارنةً ببطاريات الرصاص القديمة. ومع ذلك، فإن معدل إعادة تدوير بطاريات الليثيوم لا يتجاوز 5% في الولايات المتحدة، مقارنةً بـ99% لبطاريات الرصاص الحمضية.وتحتوي هذه البطاريات على معادن ثمينة يمكن إعادة استخدامها، لكن عمليات التدوير الحالية قد تستهلك كميات كبيرة من المياه أو تُنتج ملوثات، بحسب التقنية المستخدمة.هل يمكن استخدام البطاريات بعد انتهاء عمر السيارة؟بحسب الخبراء، يمكن لبطاريات السيارات القديمة التي تفقد جزءاً من كفاءتها أن تُستخدم في تخزين الطاقة الشمسية، خاصة في المنازل والمنشآت، حيث لا يشكّل انخفاض الأداء عائقاً كبيراً.وتجري حالياً شركات مثل نيسان وبي إم دبليو تجارب على هذا النوع من الاستخدام. كما أعلنت جنرال موتورز أنها تأخذ في الاعتبار الاستخدام طويل الأمد عند تصميم البطاريات.مع تطوير تقنيات الفحص والترقية، قد تصبح هذه البطاريات حلًا فعالاً لتخزين الطاقة المتجددة لمدة تصل إلى عشر سنوات أو أكثر، كما أظهرت دراسة من معهد MIT.الخلاصةالسيارات الكهربائية خيار واعد للحد من الانبعاثات، لكنها ليست خالية تماماً من التأثير البيئي. مستقبلها يتوقف على:نظافة الشبكات الكهربائية.تحسين تصنيع البطاريات.رفع كفاءة إعادة التدوير.توسيع استخدام البطاريات القديمة في التخزين.التحول نحو النقل المستدام ممكن، لكن يتطلب تخطيطاً واعياً وابتكاراً مستمراً لضمان تحقيق الفوائد البيئية المنشودة.

يُصادف 20 مايو/أيار من كل عام اليوم العالمي للنحل، ليُسلّط الضوء على أهمية هذه الحشرة الصغيرة التي تلعب دورًا حيويًا في إنتاج الغذاء وصحة النُظم البيئية. ويُقام هذا العام تحت شعار "النحل مُلهم من الطبيعة ليغذينا جميعًا"، في تذكير واضح بأن اختفاء النحل من كوكب الأرض سيُكلّف البشرية أكثر بكثير من مجرد فقدان العسل.النحل.. محور الأمن الغذائي العالميتشير منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو) إلى وجود أكثر من 200 ألف نوع من الملقّحات، يتصدّرها النحل بـأكثر من 20 ألف نوع، كأهم مُساهم في تلقيح المحاصيل. إذ يُسهم النحل وحده في تلقيح أكثر من 75% من المحاصيل الزراعية العالمية، مما يعني أنه عنصر محوري في إنتاج الفواكه والخضراوات والمكسرات والبذور.كما تدعم الملقّحات تنوّع الغذاء وجودته، وتلعب دورًا غير مباشر في خصوبة التربة، وتنظيم المياه والهواء، ومكافحة الآفات.تلقيح لا يُقدَّر بثمنبحسب برنامج الأمم المتحدة للبيئة، فإن 90% من الغذاء العالمي يعتمد على 100 نوع من النباتات، 70 منها تحتاج إلى النحل تحديدًا. وقد أظهرت الدراسات أن التلقيح الصناعي لا يُضاهي فعالية النحل، ويكلّف ما لا يقل عن 10% أكثر من تلقيح النحل الطبيعي.فعلى سبيل المثال، تلقيح هكتار واحد من بساتين التفاح في الولايات المتحدة قد تصل كلفته إلى 7 آلاف دولار، وفي ظل وجود أكثر من 150 ألف هكتار من هذه البساتين، فإن الكلفة السنوية لتلقيحها صناعيًا قد تبلغ نحو 880 مليون دولار.تهديدات متفاقمةرغم الدور الجوهري الذي يلعبه، فإن النحل يتعرّض لخطر الانقراض بسبب عوامل بشرية متراكمة، مثل:استخدام المبيدات الحشرية السامة.التغير المناخي.تدمير الموائل الطبيعية.التلوث البيئي (بما في ذلك التلوث الكهرومغناطيسي).ظهور أنواع دخيلة تُنافس النحل على غذائه أو تُشكّل تهديدًا مباشرًا له.ورغم انتشار تحذيرات تتحدث عن "انهيار عالمي" في أعداد النحل، تُظهر بيانات "الفاو" أن الصورة أكثر تعقيدًا. ففي حين تتراجع أعداد النحل في الولايات المتحدة وأوروبا، تسجّل دول آسيا -مثل الصين- زيادة مطردة، بفضل سياسات داعمة، وبيئات طبيعية مواتية، وتقاليد عريقة في تربية النحل.هل هناك أمل؟نعم، إذا اتجهت الدول التي تواجه تدهورًا إلى سياسات أكثر استدامة، واتبعت نهجًا زراعيًا صديقًا للبيئة، فبإمكانها وقف النزيف واستعادة أعداد النحل.من أبرز الممارسات الداعمة لبقاء الملقّحات:الزراعة البينية.الزراعة الحراجية.حماية الموائل البرية.تقليل استخدام المبيدات.توفير مصادر غذائية متنوعة وآمنة للنحل.خلاصةإن حماية النحل لا تتعلق فقط بإنقاذ نوعٍ بيولوجي، بل تتعلق بحماية أمننا الغذائي العالمي، وتوفير نظام بيئي صحي، وإبقاء التوازن في الطبيعة. وفي الوقت الذي تلوح فيه أزمة التغير المناخي في الأفق، يجب أن نُدرك أن الحفاظ على النحل هو إحدى الخطوات الأساسية نحو مستقبل أكثر استدامة.

يعد الكريم الواقي من الشمس بمثابة درع الحماية من مخاطر الأشعة فوق البنفسجية الضارة خلال فصلي الربيع والصيف والمتمثلة في الحروق الشمسية وسرطان الجلد.الجمعية الألمانية للأمراض الجلدية أوضحت أنه ينبغي تطبيق الكريم الواقي من الشمس على أجزاء الجسم المُعرضة للشمس وغير المحمية بالملابس أو القبعة، مع مراعاة استخدام كريم ذي عامل حماية "إس بي إف" عال، ويُفضل أن يبلغ 50 أو أكثر.وليؤتي الكريم الواقي من الشمس مفعوله، ينبغي ترطيب البشرة بشكل كافٍ مسبقا؛ حيث ينبغي أولا استخدام غسول للجسم أو كريم للبشرة من دون عامل حماية من الشمس، والذي يوفر الترطيب، مع مراعاة تركه يعمل بشكل جيد، ثم وضع الكريم الواقي من الشمس.وينبغي وضع الكريم الواقي من الشمس قبل الخروج بحوالي 30 دقيقة، وإعادة وضعه على الفور، مع العلم أن استخدام الكريم مرتين يوفر حماية أساسية جيدة. وفي حالة كثرة التعرق أو ممارسة الرياضة أو الذهب للسباحة، فينبغي استخدام الكريم عدة مرات يوميا، ويُفضل القيام بذلك كل ساعتين.وفيما يتعلق بكمية واقي الشمس اللازمة للحصول على حماية جيدة، أوضحت الجمعية الألمانية لمكافحة السرطان أنه ينبغي وضع الكريم بمعدل 2 مليغرام لكل سنتيمتر مربع من الجلد.أما بالنسبة للأطفال، فينبغي للوالدين الانتباه إلى نوع فلتر الأشعة فوق البنفسجية؛ حيث إنه من الأفضل استخدام واقي الشمس الفيزيائي على كامل الجلد؛ فعلى عكس الفلاتر الكيميائية تعكس الفلاتر الفيزيائية ضوء الشمس على الفور بحيث لا يخترق الإشعاع الجلد على الإطلاق.كما يعد عامل الحماية من الشمس المرتفع ضروريا للأطفال. ومن المفيد أيضا استخدام كريمات الوقاية من الشمس المخصصة للأطفال؛ نظرا لأنها عادة ما تخلو من المواد العطرية أو المواد الحافظة، والتي ترفع خطر الإصابة بالحساسيةوفيما يتعلق بعبوات الكريم الواقي من الشمس القديمة، أوضحت الجمعية الألمانية للأمراض الجلدية أنه بمجرد فتح العبوة عادةً ما تصل مدة صلاحية الكريم الواقي من الشمس إلى 12 شهرا.كما ينبغي التخلص من عبوة الكريم الواقي من الشمس القديمة إذا طرأت تغيرات على الرائحة والقوام، أي إذا كانت رائحة الكريم كريهة أو انفصل الزيت عن الماء. ويسري ذلك أيضا إذا تعرض الكريم الواقي من الشمس لحرارة شديدة.

كشفت دراسة جديدة نُشرت نهاية أبريل في مجلة علم نفس الطفل والطب النفسي أن أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD) تختلف بشكل ملحوظ حسب الجنس، ما قد يؤثر على التشخيص وطرق التعامل مع الحالة.ينقسم هذا الاضطراب إلى ثلاثة أنواع رئيسية:نوع يتميز بنقص الانتباه فقطنوع يتميز بفرط النشاط والاندفاعنوع يجمع بين الاثنينوأظهرت الدراسة أن الفتيات المراهقات يعانين غالبًا من النوع الأول، في حين يُظهر الفتيان سلوكيات فرط النشاط بشكل أوضح وأسهل ملاحظة.وبحسب الباحثين من الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا، هناك علاقة قوية بين اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه وبين القلق النفسي، حيث يفاقم كل منهما الآخر. ويؤدي هذا التفاعل إلى مشاكل نفسية واجتماعية أكثر حدة، خصوصًا عندما لا يتم تشخيص الحالة مبكرًا.على سبيل المثال:الأطفال الذين يعانون من نقص الانتباه قد يتراجع مستواهم الدراسي ويعانون من العزلة.الأطفال الذين يعانون من فرط النشاط قد يُرفضون اجتماعيًا بسبب سلوكهم المزعج.تابعت الدراسة أكثر من ألف طفل من عمر 4 حتى 18 عامًا، ووجدت أن القلق يبدأ بالظهور بوضوح من عمر 12 سنة. وهذا يُبرز أهمية الكشف المبكر، خاصة لدى الفتيات، حيث غالبًا ما تُفهم أعراضهن على أنها خجل أو كسل وليس عرضًا لاضطراب نفسي.كما أشارت الدراسة إلى أن الفتيات أكثر عرضة للتأثر بالتنمر والأحداث السلبية، ما يزيد من خطر إصابتهن بالاكتئاب إذا لم تُشخّص حالتهن بشكل صحيح في الوقت المناسب.توصيات الدراسة:إجراء فحوصات مبكرة في المدارس لأعراض فرط الحركة ونقص الانتباه، مع إيلاء اهتمام خاص للفتيات.اعتماد تشخيص يأخذ بعين الاعتبار الفروقات بين الجنسين.تعزيز التوعية المجتمعية والتعليمية حول الأعراض غير النمطية.وخلص الباحثون إلى أن تحسين طرق التشخيص والتدخل المبكر من شأنه أن يُحسن جودة حياة الأطفال والمراهقين المصابين ويُقلل من المضاعفات النفسية والاجتماعية على المدى الطويل.