تتناسب الكبسة مع العزائم ويفضلها كثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية، ولذلك نقدم لك طريقة عمل الكبسة بالدجاج بأساليب مختلفة.

تعد الكبسة من الأكلات العربية المفضلة في كثير من الدول وخاصةً دول الخليج، حيث تتمتع بمذاق شهي ومميز، سوف نطلعك على طريقة عمل الكبسة بالدجاج فيما يأتي:

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

اتبع الخطوات لتحضير الكبسة بالدجاج فيما يأتي:

يلزمك كلًا مما يأتي:

دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.

3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي.

نصف كوب زبيب.

2 بصلة مفرومة.

2 ملعقة معجون طماطم.

2 ثمرة طماطم مهروسة.

ملعقة زيت كبيرة.

ملعقة سمن.

ملعقة صغيرة بهارات كبسة.

واحدة من الليمون الأسود المجفف.

نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.

رشّة كمون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

4 حبّات من الحبهان، أو الهيل.

رشّة قرنفل مطحون.

2 ورق لورا، أو الغار.

2 أعواد القرفة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل

تعرف على طريقة عمل الكبسة بالدجاج فيما يأتي:

1_أذب السمن في مقلاة، ثم أضيف البصل وقلبه حتى يذبل.

2_أضف الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.

3_أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، واستمر في التقليب بضع دقائق.

4_أضف الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج السابق، وقم بتهدئة النار واترك الدجاج حتى ينضج.

5_قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

6_أحضر وعاء صغير وضعي فيه الزيت، ثم أضف نصف ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق ثم أطفئ النار.

7_قم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، واستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.

8_أدخل الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، وفي هذه الأثناء حضر الأرز.

9_أحضر قدر وضع فيه قليلًا من الزيت ثم ضع الماء حتى الغليان، وأضف أرز البسمتي، ثم أضف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده في الخطوات السابقة.

10_ضع الحبهان، وورق لورا، وأعواد القرفة، والليمون الأسود، والزبيب مع الأرز.

11_أترك المزيج حتى الغليان، ثم قومي بتغطية القدر وضعيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.

12_ ضع الأرز في صينية التقديم وأخرج الدجاج وضعه أعلى الأرز وقدم الكبسة الشهية.