يقام المهرجان سنوياً منذ 1993، وفيه تعيش العاصمة الفرنسية باريس في عالم من الشكولاتة لعدة أيام، إذ يصمم النحاتون تماثيل من الشكولاتة، وينجز مصممو الأزياء ملابس من الشكولاتة بالحجم الطبيعي، وتستخدم أنواع مختلفة من الشكولاتة التي تصنع في دول مختلفة، وأصبح صالون الشوكولاتة في باريس حدثاً عالمياً يستضيف أكثر من 500 مشارك منهم أكثر من 200 طاه فرنسي ودولي وتمتد فعاليات المعرض في الفترة ما بين 30 أكتوبر/تشرين الأول إلى 3 نوفمبر/تشرين الثاني على مساحة 2500 متر مربع مخصصة لعرض الحلويات وأنواع الشوكولاتة العالمية ووصفات الكاكاو المتميزة.

ويشكل المعرض أكبر تجمع للبلدان المنتجة للكاكاو، إذ يشارك به 500 جهة تمثل 60 بلدا من أنحاء العالم، ومن المتوقع أن يبلغ عدد زواره 25 ألفا هذا العام، إذ يمثل هذا الحدث فرصة لاكتشاف وتذوق أحدث الإبداعات لأكبر مصنّعي الشوكولاتة والمعجنات والحلويات والآيس كريم في العالم.